電壓鍋不排氣會怎樣？

電壓鍋是一種高壓鍋，也叫壓力鍋，它可以在短時間內將水加熱到高溫高壓狀態，從而加速烹飪過程。但是如果電壓鍋不排氣，則會發生以下幾種情況：

1. 爆炸風險增加：當電壓鍋內部壓力過高時，如果不及時進行排氣，就會導致鍋體爆炸的風險增加。這是因為高壓下鍋體內部的力量變得很大，如果不及時排氣，這些力量就會導致鍋體承受不住而破裂。

2. 食物變質：在電燉鍋內缺氧的情況下，食物中的氧氣消耗殆盡，從而產生過多的二氧化碳和一氧化碳，這樣就會使食品中的鹽分、蛋白質等營養成分流失掉，從而導致食物變質，變得腥臭難吃。

3. 影響烹飪效果：在電壓鍋內缺氧的情況下，食物中的水分和營養成分只能通過蒸汽來實現交換，如果無法進行氣體交換，那么就會導致蒸煮的食物不夠鮮嫩，口感變得枯硬，影響烹飪效果。

4. 損壞電壓鍋：在高壓、高溫的環境下，電壓鍋內不排氣，就會增加鍋內的壓力，這樣就會損壞電壓鍋的密封橡膠圈，將導致氣泄漏，烹飪質量下降，甚至會對電壓鍋本身造成損壞。

綜上所述，使用電壓鍋一定要注意及時排氣，避免以上問題的發生。