冰柜怎么凍肉才不粘在一起？

凍肉是家庭中常見的食品，而制冰塊是很多人都有過的經歷。他們都有一個共同的問題：冰塊很容易粘在一起，凍肉也會出現這樣的問題。這是因為在冷凍過程中，肉表面的水分很容易形成冰晶，那么應該如何避免呢？

首先，挑選好肉。在選購肉類時，要選擇表面干燥、沒有積水的。入手也不能太硬，否則說明肉里帶有冰塊，要選硬度適中，有韌性的肉塊。

其次，將肉塊分別包上一層保鮮膜。包好保鮮膜的肉塊盡可能放平擺在冰柜中，不要相互接觸。這樣做可以避免肉塊之間的水分互相傳遞，減少形成冰塊的機會。

第三，使用合適的冰柜。保持冰柜干凈，水分小。盡量為凍肉提供最小的相對濕度。相對濕度不超過60%最適合凍肉。冷凍溫度最好在零下18攝氏度一下，若溫度過高，冰晶長得太大，肉就容易產生冰晶變化。

第四，接觸過的部分包上一層保鮮膜或紙張，保持干燥。這樣便可以避免肉塊之間的互相接觸和粘連。

此外，還可以先把肉切成數量適中的塊狀；要單層鋪放，不要疊放，肉塊之間留有足夠的空隙，同時不宜放得過密。最后，需要注意的是，不要過長時間存儲，一般在三個月內食用為宜，不要反復解凍。

總之，保持肉塊的干燥和不相互接觸，避免水分擴散即可避免肉塊粘連。選購好肉、選擇合適的冰箱并注意存儲，在日常生活中我們應該謹記以上幾點，讓我們的肉類食品更為美味可口。