冰箱凍的雞翅根怎么炸不爛？

冰箱凍的雞翅根是家庭生活中常見的一種食材，每逢節日或家庭聚餐時，我們都會備上大量的雞翅根供應食用，但是有時候我們發現在炸這些雞翅根時，發現雞肉炸不爛，那么，為什么會出現這種情況呢？如何讓冰箱凍的雞翅根炸得松軟可口呢？

1. 解決方法：

首先，我們需要知道為什么做出來的雞肉炸不爛。一般的解決辦法是在炸之前把雞肉提前解凍，這樣炸出的雞肉就會比較松軟。但在生活中，我們很難預先知道需要幾個小時后才會去吃飯，而出于食品衛生的考慮不能將解凍后的食材再次放到冰箱中冷藏。

2. 原因分析：

雞肉在冰箱中冷凍，水分在結凍的同時，產生了冰晶，在炸之前沒有解凍，炸的時候冰晶會一直阻擋油的滲透，導致雞肉無法炸爛，那么如何解決這個問題呢？

3. 處理方法

可以用微波爐解凍雞翅根，具體操作方法如下：

（1）首先將冰箱凍的雞翅根取出，放在微波爐內，每次時間設定10秒，依次設定5-6個時間。

（2）如果雞肉白色部分已經解凍，黑色部分還沒解凍，就用小刀在黑色部分“切”幾刀，這樣可以縮短解凍時間。

（3）如果你沒有微波爐，可以將雞翅根放在溫水中中和解凍。

（4）將解凍好的雞翅根洗干凈并擦干。

（5）將雞翅根放在一個干凈的碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、生粉拌勻腌制5分鐘。

（6）加適量的油到鍋中，燒至7-8成熱，在炸之前要把雞翅根擦干油分。

（7）先將雞翅根放入熱水中焯燙一下，直到呈金黃色，再用中火煎至表面呈金黃色即可。

總結：

食材是否解凍是影響烹飪成功的重要因素。一般來說，冰箱冷凍的食材要解凍了再進行烹飪，但是由于解凍需要時間，對于很多人來說，不方便進行解凍。對于冰箱凍的雞翅根來說，如果在煎之前用微波爐解凍，順便腌制一下，能大大提升雞翅根的口感，解決了雞肉炸不爛的問題，讓雞翅根變得松軟可口，更加美味。