電壓鍋怎么煮不爛肉呢竅門？

電壓鍋是現代廚房中應用廣泛的壓力鍋，主要利用高壓和高溫的作用來快速煮熟食材。但是在使用電壓鍋煮肉時，很多人都會發現肉并沒有煮爛，口感硬而不易入口。那么如何在電壓鍋中煮出爛爛的肉呢？下面就來介紹一些竅門。

1. 鮮肉先焯水

首先，在使用電壓鍋煮肉前，鮮肉最好要先用開水焯一下。用開水焯水的目的是為了去掉肉上的雜質和異味，同時也可以讓肉表面稍微變色，便于燉煮時出色。

2. 切成小塊

如果使用電壓鍋煮牛肉、羊肉等纖維較粗的肉，建議把肉切成小塊，這樣有助于肉質更快更均勻地煮爛。

3. 調整壓力

使用電壓鍋煮肉時，可以根據不同的肉類和個人口感的喜好來調整鍋內的壓力和時間。一般來說，如果要煮出嫩爛的肉，建議將壓力調整到最高，然后煮上30-60分鐘左右。如果要煮出更加入味的肉汁，可以少放一點水，然后煮的時候稍微多點時間。

4. 加入調料

使用電壓鍋煮肉時，可以在鍋中加入一些調料和配料進行燉煮。例如加入姜片、蔥段、八角、桂皮等調料，可以使得肉更加入味，同時也可以去除肉的腥味。

5. 放涼后泡水

使用電壓鍋煮肉后，可以將肉取出，放涼后再放入清水中浸泡一段時間。這樣做的目的是為了讓肉更加入味，同時也可以去掉一些不必要的異味。

總之，如果想要在電壓鍋中煮出爛爛的肉，就需要掌握一些技巧和竅門。無論是選擇鮮肉先焯水，還是切成小塊或者調整壓力，都可以讓煮肉更加容易入味，肉質更加嫩爛。希望以上竅門能夠對您有所幫助！