電壓力鍋燉排骨怎么燉不柴？

電壓力鍋燉排骨是一道經典美食，它燉出的排骨鮮美可口，入口口感綿軟，營養豐富。但是，很多人在制作過程中卻發現，燉出的排骨很容易變得柴硬，口感不佳。那么，該如何制作一道口感鮮嫩的電壓力鍋燉排骨呢？以下是一些技巧和注意事項。

首先，選用好排骨是制作美味電壓力鍋燉排骨的關鍵。優質的排骨應該嫩肉多，骨頭小，肉質細膩。在選購時可以看一下排骨的顏色和氣味。顏色應該稍微帶一點粉紅色，新鮮排骨氣味清香無異味。

其次，在制作過程中，可以嘗試加入一些輔料來去除排骨的異味和腥味。例如，姜片、洋蔥、蔥等香料可以提升味道同時去除異味；米醋、紅糖等則可以去掉排骨的腥味。

還需要注意的是，燉排骨時可以選擇合適的壓力和時間。一般情況下，燉排骨的時間應控制在30分鐘到1小時之間，煮到排骨能夠輕松脫骨即可。而壓力則可以根據個人口感自行調節，一般可選擇中等壓力。

最后，不要忘記適量加入配料和調味品。除了基本的鹽、醬油、料酒等之外，還可以嘗試加入一些糖、醋等，來提升口感和營養價值。

總之，在制作電壓力鍋燉排骨時，要注意選材、搭配配料、調整時間和壓力，切忌火力過大或過小，做到適度火候。通過多次嘗試和探索，相信你一定可以燉出完美的電壓力鍋燉排骨。