電飯煲怎么做紅燒肉不膩？

紅燒肉是我們家常菜中的經典之一，但是如果做得不好就會口感偏膩，影響食欲和消化。電飯煲是家庭常用電器，今天我來分享一下如何在電飯煲中做不膩口的紅燒肉。

1. 選用肥瘦相間的五花肉

選用肉質鮮嫩、肥瘦相間的五花肉，這樣燒制出來的肉口感更加鮮美，不會過于油膩。

2. 脆皮處理

先將五花肉切塊，然后將切好的肉放入冷水中，水燒開后再煮3-5分鐘。清洗干凈后，再將肉塊皮朝下，放入冷鍋中，將火開至中小火煸炒，煸到肉皮金黃翻轉，重復以上操作，讓肉皮脆起來。

3. 食材準備

準備好青蔥、姜片等作料，將其切成小丁。并且準備好調料，建議使用四大調料：醬油、料酒、蠔油、白糖，可以提高紅燒肉的色味鮮美，口感不會太膩。

4. 用熱水焯水

將處理好的五花肉，放入熱水中焯水，將其表面的浮沫撈掉，熱水焯水有利于去除肉中的臟東西，同時焯水后的肉口感更加鮮嫩。

5. 電飯煲燉煮

將處理好的肉塊、食材和調料放入電飯煲內，加入適量水，調至燉煮模式，燉煮2-3個小時即可。

總之，做紅燒肉不膩口主要還是在肉質選擇和烹調方法上下功夫，選用好肉質，采用適當的處理方法，注意調味，充分熬煮，就能做出美味不膩的紅燒肉了。