空氣炸鍋能不能炸生雞肉？

空氣炸鍋是利用高溫強力循環的熱風技術，通過高速旋轉的風扇將食材周圍的空氣熱力均衡地傳遞給食材，以實現快速烹飪食物的家用廚具。那么，我們可以透過空氣炸鍋來炸生雞肉嗎？

生食肉類中含有致病菌與細菌，對人體較有害，因此在制作生肉時需要煮沸或烤熟，這樣即可殺死肉類中可能存在的細菌與病菌。而像空氣炸鍋這種快速烹飪的技術，其熱力作用全集中于食物表面，能夠快速將食物炸熟，但并不能將食物徹底的加熱到內部，是否熟透就不可保證了。這對于生類肉食安全是極有危險性的，若是食用了沒熟透的生雞肉，會引起食物中毒和腸胃的不適。

雖然空氣炸鍋烹調的時候使用的主要是高溫，但并不是僅僅依靠高溫就可以烤出肉食，濕度與氣流的作用同樣重要。 空氣炸鍋在加蓋的時候會封住一些蒸汽，但不會導致任何狀態下的食物燒焦，而且由于它效果與炸薯條炸雞等油炸類食物比較接近，所以并不適用于制作各種肉類食品，特別是生肉或以易生病為特點的食品，如生雞肉、牛肉、豬肉等生肉制品。因此，空氣炸鍋并不適合烤生雞肉。如果大家想食用美味的肉類食品可以選擇其它做法，如烤箱等。

總之，在烹飪食物中，我們更應該注重安全和健康，合理選用烹飪工具并且正確使用，以確保我們的健康。小編建議如果食物比較脆，容易燃燒而烤不熟，就必須在加入調味料之前將其烤透。