飯店為什么不建議洗碗機？

飯店通常不建議使用洗碗機，因為使用洗碗機可能導致餐具或器皿受損或變形，或者因不合適的溫度或誤操作導致餐具或器皿無法徹底清洗。此外，洗碗機不如手動洗碗靈活，因為有些餐具或器皿需要特別注意，如玻璃制品、金屬制品或塑料制品等。

在使用洗碗機時，需要嚴格按照洗碗機使用說明書的步驟來操作，并且要選擇正確的清潔劑和溫度，否則就會對餐具或器皿造成損害。另外，大型飯店通常需要大量的餐具和器皿進行清洗，而洗碗機的容量有限，容易出現清洗不及時的情況，影響餐具或器皿的散發效果。

針對這些問題，飯店通常會選擇手動洗碗。手動洗碗既可以針對不同的器皿選擇不同的清洗劑和方法，又可以隨時檢查清洗的效果，確保餐具或器皿的清洗徹底。手動洗碗需要工作人員的勞動力，但可以提高餐具或器皿的品質和使用壽命，也可以減少店主的維護費用。此外，手動洗碗也可以降低餐廳運營成本和環境污染，符合可持續發展的理念。

綜上所述，雖然洗碗機節省了人工，但飯店通常不建議使用洗碗機，因為洗碗機可能損壞餐具或器皿，洗不干凈或洗不到位，容易出現清洗不及時的情況，同時也不利于節約成本和保護環境。