涼糕放在冰箱2天能吃不？

涼糕作為傳統的中國小吃，在不同地方有著不同的做法和口味。涼糕以米粉等淀粉類食材制作，不含油脂和糖分，風味清爽，口感滑嫩。然而，由于其不含防腐劑等保鮮劑，所以制作后需要妥善存放，以免污染和變質。

那么，涼糕放在冰箱2天能吃嗎？答案并不是一定的。因為涼糕所用的米粉等淀粉類食材比較容易吸水，加上清涼爽口的口感，很容易受到溫度影響而失去它一貫的質地口感。所以，如果涼糕在冰箱放置時間太長，往往會讓涼糕過于硬化或粘糊，甚至出現變質的情況。因此，在制作和存放涼糕時，應該注意以下幾點：

首先是材料的選擇和加工。涼糕所用的材料應該新鮮質優，其中米粉應該選用碾制細白的優質米粉。在加工中，應該按照配方要求進行，不可過度攪拌，以免出現不均勻或斷層等現象。

其次是儲存方式。涼糕制作后應該放在清潔無菌的容器中，蓋好蓋子，避免污染。在儲存過程中，應該保持溫度適宜，不可過于潮濕或過于干燥。如果在夏季或高溫季節，可以將涼糕放在冰箱中儲存，以延長其保質期。

最后，是食用前的處理。如果涼糕存放時間過久，出現硬化或變質的情況，可以將涼糕泡在溫水中約10分鐘，再進行蒸制，以恢復其原來的質地口感。

綜上所述，涼糕放在冰箱2天能吃嗎，這要根據制作和存儲方式來決定。如果制作和存儲得當，涼糕可以放置較長時間。但如果放置時間過長，涼糕很可能會出現質量下降和變質等問題。因此，在制作和保存涼糕時，應該注意以上幾點，以保證涼糕的質量和口感。