電壓力鍋燉排骨怎樣不柴？

電壓力鍋燉排骨是一道非常簡單易學的美食，但是很多人在烹制時容易出現排骨太柴的問題。今天，我將與大家分享幾個技巧，讓你輕松做出鮮嫩多汁的電壓力鍋燉排骨。

1. 調料要足

燉排骨的調料需要足夠，不建議少放，因為排骨本身沒什么味道，如果調料不足，口感就不好。一定要放足夠的生姜、蔥、料酒、鹽、醬油等，顏色調味要均勻，這樣煮出來的排骨才能入味。

2. 浸泡時間要夠

在烹制前，把排骨浸泡一段時間可以讓排骨更入味。時間長短得根據排骨的厚度而定，一般至少要浸泡半個小時（最好能浸泡一個晚上），浸泡出的骨湯會增加排骨的鮮美味道。

3. 火候掌握好

燉排骨的火候要掌握好，煮開后調小火慢慢烹煮，中途如果出現氣壓不足，可以稍微加高一些，但是也要注意火候，時間長也容易煮柴。最好是在5-10分鐘內停電，讓壓力槍加壓，然后再接著煮，這樣可以更好的控制時間和火候。

4. 其他小技巧

建議在燉排骨時候加入一些桂皮、八角等香料，可以為排骨增添香氣。另外，如果煮好后排骨還是有點柴，可以用刀輕輕刮排骨表面，這樣就可以去掉稍稍焦黃、硬化的表皮了。最后，燉煮好的排骨要趁熱食用，口感更佳。

總而言之，電壓力鍋燉排骨是非常美味且健康的家常菜，只要掌握好烹調技巧，就能輕松做出鮮嫩多汁，回味無窮的美味菜肴。希望以上的方法對你有所幫助。