涼蝦做好了放冰箱不？

當我們采購新鮮的涼蝦回來之后，很多人都會有一個疑問：涼蝦做好后能不能保存在冰箱里？答案是可以的，但是需要注意以下幾點。

首先，要保證涼蝦在做好后要及時的冷卻，最好是用流冷水或冰水放冷，避免在室溫下過久停留，從而造成細菌滋生。

其次，要切記要盡量避免太多的灌汁，因為汁液過多容易導致細菌滋生加速，品質下降。建議將湯汁放到一個保鮮盒中，配料和涼蝦放在一起，也可以直接將涼蝦和佐料全都裝入一個保鮮袋中，一口氣送到冰箱中冷藏。

第三，將做好的涼蝦放入密封的保鮮袋或保鮮盒中，放置在冰箱的低溫庫中進行保存，推薦溫度為0℃左右的急冷冰箱，可以保持涼蝦的新鮮度和味道數量。同時，建議在放入冰箱之前，將涼蝦放到冰水里過一遍冷水，這樣能夠讓涼蝦的表面凝固，并且可以保持海鮮的鮮美口感。

最后，需要注意的就是保存的時間，一般來說，涼蝦可以冷藏保存的時間為2-3天左右。如果超過了這個時間，建議不要再食用，以免造成食物中毒的情況。

總的來說，涼蝦做好后可以放入冰箱進行保存，但需要注意以上幾點，保管涼蝦的新鮮度和味道。同時，如果保存時間太久或者是保存條件不當，建議不要再食用，以免引起食源性疾病。