木糖醇要放冰箱不？

木糖醇，也稱為甜味劑xylitol，是一種天然的甜味劑，通常由玉米芯、稻草、棕櫚殼以及椰子殼等作物的纖維素材料制成。它是一種低卡、低糖，對牙齒友好的替代糖，特別適合糖尿病患者、減肥者和牙痛的人食用。那么，木糖醇是否需要放在冰箱里呢？

答案是木糖醇不需要放在冰箱里。因為木糖醇不易揮發，穩定性很高，即使不開封放置在室溫下，也可以保持良好的品質和保存期限。但是，如果在高溫下保存，例如在陽光下、在車內、在廚房等，可能會導致木糖醇結晶或變質，所以最好存放在陰涼干燥的地方。

另外，要注意避免木糖醇與其他化學物質混合，因為它可以與其他物質生成致癌物質二甲苯醚（MDX），這是一種具有毒性的有機化合物。因此，在存儲前要仔細閱讀食品標簽以及任何關于安全使用木糖醇的說明。

總之，木糖醇是一種便于存儲的甜味劑，可以在室溫下保存很長時間，不需要放在冰箱里。需要注意的是，要存放在陰涼干燥的地方，避免暴露在高溫和濕度的環境中，并避免與其他化學物質混合。