風吹肉放冰箱前洗不？

風干肉是中國傳統的食品加工方式，風干過程中可以保留肉的水分，提高肉的口感和儲存性，還可以增加肉類的風味，風干肉又具有蛋白質、維生素等多種營養成分。而在風干肉放入冰箱后，由于冰箱會吸收大量的空氣中的水分，一些不干燥的風干肉會受到潮濕的影響，因此，風干肉放入冰箱前需要進行徹底的清洗，確保肉表面的所有污物和雜質被清除掉，以避免過多的細菌和灰塵進入冷庫。

風干肉在清洗的時候，應該用水將表面的雜物清除干凈，然后再用醋或者鹽水清洗一遍。具體可以采用以下步驟操作：

1. 風干肉放置于清水中浸泡，去除表面的污垢和污物。每次需要更換新的水，以保證風干肉被完全清洗干凈。

2. 使用醋或鹽水進行二次清洗，消毒風干肉。

3. 將清洗干凈的風干肉晾干，用紙巾或干凈的毛巾將表面的水分全部吸干。

4. 最后將風干肉在通風處晾曬1-2天，讓肉表面完全干燥。這樣可以確保風干肉放入冰箱后不會受到太大的影響。

總之，在風干肉放入冰箱之前，必須對其進行徹底的清洗和消毒，以防止細菌和灰塵進入冷庫，影響食用安全。通過正確的清洗和消毒，可以讓風干肉被妥善地保存在冰箱里，在需要的時候取出來，不僅保證了口感的完整性，也能夠保護身體健康。