電飯煲面包為啥不蓬松？

電飯煲面包不蓬松的主要原因是電飯煲的加熱方式與傳統烤箱不同。傳統烤箱采用上下加熱方式，熱風對面包進行均勻的加熱，而電飯煲則是采用下方的加熱模式，由于熱風無法均勻覆蓋整個面包，因此面包容易出現“下重上輕”的情況，導致面包不均勻受熱。

此外，電飯煲的熱量可能不足以快速使面團膨脹，導致面包發酵不充分。而且電飯煲的蒸汽排放不如烤箱般充分，導致水汽排放不及時，面包容易出現稍微沉重的現象。

另外，電飯煲的加熱溫度通常固定在100℃左右，而傳統烤箱則可以根據需要調整加熱溫度，因此在烘焙面包時需要特別注意溫度和時間的控制，以便獲得更好的結果。

最后提醒，想要制作出蓬松的面包還需要注意選擇高筋面粉、適當加糖、發酵時間等因素，這些都是制作面包時需要重視的細節。總的來說，只要掌握技巧和注意方法，電飯煲烘焙面包也可以達到不錯的效果。