雞蛋放冰箱不凝固還能吃嗎？

雞蛋是我們日常餐桌上常見的食品之一，它既可以單獨食用，也可以加工成各種美食。而且，雞蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養物質，對人體有著重要的營養價值，是非常有益健康的食品。但是，如果雞蛋不慎放在了冰箱里過久，出現了凝固現象，那么這只雞蛋是否還能吃呢？

首先，雞蛋能否放冰箱保存要看具體情況。如果雞蛋是買回來不久的新鮮雞蛋，在溫度適宜的情況下放在陰涼處保存就好，不用放冰箱。因為雞蛋在生產和運輸過程中會被噴上一層食品級保護油，這層油能有效防止雞蛋的水分揮發和二氧化碳進出，從而能夠保持雞蛋的新鮮程度。但是，如果雞蛋已經過了保質期或者已經打開了蛋殼，就需要放冰箱保存了，以免細菌的滋生。

其次，如果雞蛋在冰箱里過久出現了凝固現象，就需要看具體情況而定。如果凝固現象不是很嚴重，只是蛋黃、蛋白有些結塊，那么這個雞蛋仍然是可以食用的。因為雞蛋在冰箱里保存，溫度過低、濕度過高會使雞蛋殼上的微孔堵塞，二氧化碳和水分無法正常排氣和散發，從而導致蛋黃、蛋白出現一定程度的密實和結塊。但是，這些已經凝固的部分仍然是可以通過煮、煎、蒸、炒等烹飪方式處理后食用的。

然而，如果雞蛋凝固現象比較嚴重，比如整個蛋黃和蛋白都變成了固體，就不建議再食用了。因為雞蛋凝固過度，說明這個雞蛋已經過期，里面的細菌可能已經大量繁殖了，食用后容易造成食物中毒。因此，我們在保存雞蛋時，需要注意保持適宜的溫度和濕度，一旦出現凝固現象，要注意檢查雞蛋的保質期和新鮮程度，以免影響食用安全。

綜上所述，雞蛋放冰箱不凝固還能吃，但是如果出現了凝固現象，就需要根據具體情況來決定是否還能食用。在使用雞蛋時，我們需要注意保存方法和過期時間，科學儲存并及時食用，以保障自身的健康和食品安全。