羊排用電飯煲煮為啥不香？

羊排是家庭餐桌上經常出現的一道菜肴，而電飯煲作為不少家庭必備的廚房電器，可以用來煮煲各種湯菜以及煮熟米飯。盡管電飯煲看起來很方便，但煮羊排卻不是明智之選。

首先，煮羊排需要高溫烤制，但是電飯煲的溫度范圍卻有限。它要求在煮米飯的過程中維持一個比較低的熱度，這樣才能保證米飯的質量。這意味著，如果將羊排放入電飯煲中煮，它的溫度和烤制效果將受到影響。因此，無法烤出美味、鮮嫩的羊排。

其次，電飯煲內部結構無法完全與羊排表面需要直接接觸，使得熱量無法均勻傳遞。羊排表面經過高溫烤制，會迅速形成一層漂亮的焦糖及保持肉質鮮嫩。而電飯煲的熱力分布較為雜亂，容易造成食材的焦糖化不足，導致本來應該焦香的味道成為肉質濕潤而不夠香脆。（烤出來的羊排會有一份獨特的酥脆和美味）

另外，電飯煲對于剛剛買的羊排進行烹飪時需要提前腌制，并加入適量的醋，紅酒等調料。這是因為腌制過程中肉質會變得更加鮮嫩，同時加入醋和紅酒等的調味品會中和膻味。然而，因為電飯煲烹飪時的溫度不高，這些調料的味道很難浸染到肉里。因此，羊排做在電飯煲中的味道也就變得不夠香。

總的來說，電飯煲確實方便，但是烤制羊排并不是它的強項。對于想要嘗嘗正宗烤制羊排的家庭主婦和主人們，電飯煲還是要放在一旁，選擇專門烤制羊排的烤箱或爐灶是更好的選擇。這樣不僅能烤出更加香酥美味的羊排，還能讓我們更好地體驗到這道菜肴獨有的口感和風味。