魚怎么放冰箱不串味？

魚是我們日常生活中常見的食材之一，但是當我們將魚放在冰箱里時，常常會發現放了一段時間后，魚會產生異味，影響口感，這是為什么呢？該如何讓魚不串味放在冰箱里呢？

首先，我們要認識到魚單純的味道本身并不是惡臭的，而是由于它所含有的一種叫做胺類物質的微生物代謝產物引起。我們平時感到的魚的味道不好，主要歸原因于胺類物質遇到氧氣后形成的臭氧物質的性質，這些物質在溫度較高、空氣流通不良或存儲方法不當時或味道過于濃厚時，就會散發出強烈的異味，從而影響食用口感。

而要防止魚放在冰箱里產生異味，主要需要注意以下幾點：

1. 清洗干凈。在將魚放入冰箱之前，一定要對其進行徹底的清洗。去除魚肉表面的泥沙和血跡，并用清水沖洗干凈。

2. 將魚放入密封袋中。在將魚放入冰箱之前，可以使用一些密封袋，將魚肉進行包裹。這樣可以避免魚肉和其他食品產生接觸，同時也減少了氧氣進入的滲透量，延長了魚肉的保存期。

3. 控制溫度。存儲時需要將魚肉置于適宜的溫度下。魚肉的適宜溫度一般為0-5攝氏度，不宜存儲在冷藏室過冷的地方。

4. 避免過久存儲。魚肉中的胺類物質總是存在的，只是數量上與保鮮的時間有關。因此，儲存時間不宜過久，時間僅以當日為宜。

5. 使用專門的冰箱。一些現代家庭會在廚房中設置專門的食物冷藏柜或者保鮮柜，這些設備都是為了更好地保存食材。在使用這些設備時，魚肉放在保鮮柜或冰箱的相關區域可保證其更加新鮮。

總之，想要讓魚肉不產生異味，可以從清洗，密封袋，控制溫度，避免過久存儲，使用專門冰箱等方面加以措施。只要遵循這些規定，魚肉不會散發異味，保持口感的同時也有益于身體健康。