魚放冰箱怎么才不腥味呢？

魚是人們日常飲食中的重要食材之一，但是過去一些人認為魚肉的腥味比較難消除，尤其是在生魚或新鮮魚切片食用時，往往會感覺到一股腥味撲鼻。對于這種情況，一些人會使用調料來掩蓋這種味道，但實際上有一些簡單的方法可以減少魚腥味，從而讓美食更美味。

1.買新鮮魚

新鮮的魚肉沒有腥味，所以選擇新鮮的魚是防止腥味的第一步。如果選擇剛剛被捕撈上來的魚，腥味會更少。在購買魚時，可以觀察魚的眼睛、鱗片和魚肉的狀態。如果魚的眼睛透明，鱗片光澤，魚肉有彈性且沒有黏液，那么這就是新鮮的魚。

2.清洗徹底

買回來的魚首先需要清洗干凈，將魚鱗和魚內臟清理干凈，然后用冷水沖洗幾遍，再用酒和鹽水消毒沖洗掉表面細菌。如果是大魚還可以斜切幾刀，刀口處加鹽，使鹽分進入肉中，幫助去掉腥味。

3.加一些調料

為了讓魚的味道更加美味，可以將調味料切碎后放入魚的腹腔內。蔥、姜、花椒等調味品都可以起到去腥的作用。此外，也可以嘗試放一些香料，如八角、桂皮等，這些調料有助于去掉腥味，并增添魚肉的香味。

4.使用食鹽

在將魚放入冰箱保存之前，可以在魚肉表面和腹腔內涂上一些食鹽，因為食鹽能夠吸收水分和異味，幫助去除腥味。但是這個方法需要注意，鹽不能加多，否則會使魚肉過咸。

5.冷藏魚

將清洗干凈的魚放入塑料袋中，口部用保鮮膜密封后，將其放入冰箱中冷藏約6小時。此舉可使魚的蛋白質分解，降低其產生腥味的可能性，并且還可以保持魚肉的新鮮度。

6.使用烤箱

對于大塊的魚肉，可以使用烤箱去除腥味。先將魚肉上面的部分涂上一層食鹽，然后放入烤箱中，烤約20–30分鐘即可，這樣可使魚肉熟透并且去掉魚肉的腥味。

總結起來，魚的新鮮度和清洗干凈是去除腥味的前提，采用調味、食鹽、冷藏等方法可以消除魚肉中的腥味，制作出美味可口的魚肉料理。