泡芙放冰箱不？

泡芙，又稱巴黎泡芙，是一種傳統的法式甜點，種類多樣，口感松脆，內餡豐富多樣化，是許多人的心頭好。但很多人對于泡芙的存儲方法卻不太了解。泡芙能否放進冰箱保存是一個常見問題，今天筆者就來給大家談一談這個話題。

首先，回答這個問題需要了解泡芙的成分和口感。泡芙的主要成分是面粉、蛋、牛奶和黃油。由于蛋白的含量較高，泡芙烤出后往往比較鬆脆，并且很容易吸收空氣、水分和氣味。同時，泡芙還會通過裱花袋把奶油或其他餡料填入蛋糕內部。因此，保存泡芙需要考慮到其風味和口感，并盡可能避免食材變質或受潮。

那么，泡芙能否放冰箱呢？這個問題需要分幾種情況來看：

1. 泡芙沒有填充餡料

如果泡芙沒有填充餡料，只是單純的蛋糕皮，那么可以放進冰箱，用保鮮膜密封好即可。但需要注意的是，冷藏和冷凍時間不要過長，否則泡芙可能會潮濕或失去口感。

2. 泡芙填充餡料未打發的奶油

泡芙中填充未打發的奶油，這種情況下不建議將泡芙放進冰箱，因為冷藏溫度過低會使奶油變質，口感發澀。最好的保存方法是將泡芙罩上保鮮膜，放不到25度的陰涼處。

3. 泡芙填充淡奶油或奶油芝士等乳酪類

填充淡奶油的泡芙，可以冷藏。但需要注意的是，乳酪類填充餡料不能過冷，否則會影響味道和口感。建議放在冰箱里不超過3天。

4. 泡芙填充巧克力等甜品醬類

填充巧克力、果醬等甜品醬的泡芙不能長時間放在室內，因為會會吸收空氣潮濕，改變風格，而且容易變質。建議盡快食用或冷藏。

綜上所述，泡芙是否能放進冰箱保存，取決于其填充餡料和保存時間。基本上，如果填充餡料越“輕”，那么越容易保存在冰箱里，時間也越久。但建議盡量不要將泡芙放進冰箱，時間不要長于三天。如果您需要長時間保存，建議用密封盒或食品袋封裝好，放在干燥、陰涼的地方。這樣可以盡可能地保證泡芙的口感和香氣。（完）