烤箱燒餅不鼓包怎么回事？

烤箱燒餅不鼓包的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：

1. 烤盤太厚：如果使用的烤盤過于厚重，熱量難以迅速傳導到面團中，導致燒餅不鼓包。建議使用薄型烤盤或鐵板。

2. 面團過厚或過薄：如果面團太厚，中間的部分會受熱不均，難以膨脹；而如果太薄，鼓包后也容易癟下去。建議控制好面團厚度，一般在半厘米左右。

3. 溫度不夠高：為了使燒餅可以迅速升溫并鼓包，需要將烤箱預熱到適當的溫度，一般為200-220℃。如果溫度不夠高，面團就難以迅速升溫，導致不鼓包。

4. 面團過早或過晚放入烤箱：放入烤箱的時間也會影響燒餅的鼓包程度。如果太早，鼓包的部分會被壓扁；如果太晚，面團可能已經萎縮而無法鼓包。建議在面團稍微發酵后再放入烤箱，且烤箱預熱完成后立即放入烤盤。

5. 面團沒有發酵好：發酵是面團制作的關鍵步驟，如果面團沒有證好，就難以鼓包。建議發酵時間不少于30分鐘，在溫暖潮濕的環境下進行。

6. 烤箱停電或故障：可能會出現烤箱沒有預熱好、溫度不穩定等問題，導致燒餅出現不鼓包的情況。這時需要檢查烤箱是否正常運轉，是否需要維修。

總之，如果想要烤好鼓包的燒餅，需要掌握好制作的每個環節，從選擇材料、制作面團、發酵、烤盤選擇、烤箱加熱等方面考慮，做到精益求精才能成功。