餃子下冰箱怎樣不破？

餃子是中國傳統美食之一，尤其在春節期間，為了方便快捷，許多人會提前包好餃子放在冰箱內保存。但是，很多人也遇到了一種情況，就是餃子在冰箱中保存時會變得容易破裂。那么，我們該如何保存餃子才能避免它們破裂呢？

一、餃子在制作前先將肉餡腌制一下

餃子在制作前，先將肉餡腌制一下，可以加入一定的淀粉、鹽和料酒等，這樣可以讓餡料更加緊實，口感更加細膩；同時，腌制后的餃子不容易破裂，冷凍時也更不容易變形。

二、包餃子時要將餡料包的飽滿

餃子的皮是柔軟的，如果餡料不包的飽滿，餃子容易破裂。所以，包餃子時要注意加入適當的餡料，包餃子的厚度適中，盡量將餡料包成圓球型，不要留有氣泡，包好的餃子也要放置一會，這樣可以讓餃子更緊實，也不容易破。

三、凍餃子前要先將其干燥一下

將包好的餃子放在餐巾紙上，輕輕平鋪，晾曬一會可以讓餃子皮表面變干，減少受冷凍時的凝固。

四、使用適當的保存袋

保存餃子時使用透明質感的食品保鮮袋，這樣不影響觀察餃子的狀態。同時，每次將餃子放在食品袋時，一定要將空氣擠出，用橡皮筋封口，這樣可以避免因為空氣的存在導致餃子受冷凍時受到冷凝固的變形。

五、冷凍時不要靠在一起，不要疊加

把不同的餃子分開裝，不要擠在一起或疊在一起冷凍，這樣有利于減少相互之間的接觸，避免摩擦或疊在一起引起的變形。

六、冷凍后燒餃子時一定要化開

別把冰凍的餃子直接放到沸水里煮，通常情況下，我們要等到餃子溫度變化平穩了再進行煮，避免用力過大或反復抖動餃子受損。

總之，在保存餃子的過程中，我們要注意細節，確保餃子皮光滑而餡料緊實，這樣可以避免餃子受損，也能保證餃子的口感。希望這些小技巧能夠幫助大家，祝大家春節快樂！