電餅鐺蛋撻皮不酥烤箱多久？

電餅鐺蛋撻皮不酥烤箱多久？這是一個比較常見的問題，很多人在烘焙蛋撻的時候會遇到這樣的問題。要想讓蛋撻的皮酥脆可口，就需要一些技巧。下面我來介紹一下電餅鐺烤蛋撻皮的方法。

1.準備材料

要制作蛋撻，首先需要準備好以下材料：低筋面粉、砂糖、鹽、蛋黃、黃油和冷水。

2.制作面團

將200克低筋面粉、20克砂糖、2克鹽、1個蛋黃、100克黃油切成小塊均勻混合，加入60毫升的冷水，揉成面團。

3.冷藏

將制作好的面團放入保鮮膜中，冷藏30分鐘。

4.制作蛋液

將3個蛋黃和30克砂糖混合，攪拌均勻，加入200毫升的淡奶油，繼續攪拌均勻。

5.制作蛋撻皮

將面團從冰箱中取出，將面團搓成小球，適當壓扁，放入蛋撻模中，用手指將面團壓出來，將多余的面團切去，最后將蛋液倒入模子中即可。

6.烤制蛋撻皮

在電餅鐺上倒入適量的水，放置蛋撻模，在200度的溫度下烤制15分鐘，待蛋撻皮烤至微黃色即可。

需要注意的是，電餅鐺的溫度和風量都是不穩定的，所以烤蛋撻時需要注意觀察。如果發現蛋撻皮不酥，可以適當增加電餅鐺的溫度和風量。同時，還可以用雞蛋清將蛋撻皮刷一遍，再烤制一會兒，這樣可以讓蛋撻皮更加酥脆。總之，要制作出酥脆可口的蛋撻皮，需要耐心和一些技巧。