蛋撻不凍冰箱會化嗎？

蛋撻是一種非常受歡迎的蛋糕點心，尤其是在中國和東南亞地區。很多人在家里制作蛋撻以備不時之需，但是他們常常會面臨一個問題：蛋撻可以放在冰箱里嗎？如果放入冰箱，會不會導致蛋撻融化或者變形？

實際上，蛋撻是可以放在冰箱里的，但是需要注意一些細節。首先，蛋撻必須完全冷卻后才能放入冰箱，否則熱氣會導致冷卻室內的溫度上升，從而影響其他食品的保鮮。此外，蛋撻需要一個密封的容器或袋子，以確保空氣不會在里面流動，這將導致在冷卻期間形成冷凝水，所以需要用塑料薄膜覆蓋容器或袋子。

另外，還需要注意溫度和保質期，因為蛋撻不能長時間置于冰箱內。對于大多數家用冰箱而言，較為合適的溫度為4°C，超過4°C容易導致蛋撻變質，而低于4°C則會導致蛋撻凝固而變得不美味。

在家中制作的蛋撻一般可以保存2到3天，但是實際上很少有人能克制得住多久不吃掉它們。如果你希望將蛋撻保持得更久一些，可以將它們冷凍。將蛋撻放在密封袋或容器中，確保里面沒有空氣，并冷凍在-18°C或更低的溫度下，這樣將蛋撻儲存在干燥、冰冷的環境里，能延長蛋撻的保質期至少一個月。

總之，蛋撻可以放在冰箱中保存，但需要注意溫度、封口和保質期。如果您希望將蛋撻保存的更久，冷凍是更好的選擇。