電飯煲面包怎么做不塌陷？

電飯煲制作面包是近年來流行起來的一種做法，它可以省去烤箱的使用，讓家庭更方便地制作出美味的面包。然而，一些人在制作中會遇到塌陷的問題，因此需要注意一些要點。

1、選用適當的材料

制作面包需要使用高筋面粉，因為高筋面粉彈性好，面包更容易發酵并且口感更好。同時，發酵粉也要選擇好品質的，最好是嬰兒發酵粉，能夠促進面團的發酵和增加面包的松軟度。

2、掌握發酵時間和溫度

發酵是面包制作中不可缺少的過程，它可以改善面團的質地和口感。在電飯煲中制作面包時，發酵時間和溫度非常關鍵，要根據自己電飯煲的特點適當調整。發酵的時間一般為1-2小時，溫度應控制在28-30℃左右。

3、面團要揉均勻

面團的制作過程中，需要不斷揉面，使面團變得更加光滑，增加面筋的含量，這樣制作出的面包才會更松軟。要注意面團揉到有彈性為止，時間過長過短都不行。

4、水和干料比例要適當

面包的制作中水和干料的比例是很重要的，過量或不足都會影響面團的質量和口感。一般情況下干料占70%左右，水的比例因面粉的不同而有所不同。

5、加入適量的油

制作面包時適量添加油可以讓面包的口感更加柔軟，還可以使面包的味道更加豐富。同時，油也有助于調節面團的濕度，讓面團變得更加易于操控。

總之，電飯煲制作面包不難，只需掌握好發酵時間、水和干料比例、揉面和加油等關鍵點，制作出的面包就能保持松軟不塌陷。