電飯煲做雞用放水不？

在做雞時，是否需要放水取決于你想做出哪種口感的雞肉。以下是放水和不放水的優缺點分析。

放水做雞的優缺點：

優點：

1. 更加鮮嫩：通過放入適量的水，能夠使飯煲保持濕潤的環境，將蒸發的水分重新滲入雞肉中，讓雞肉更加鮮嫩多汁。

2. 便于煮熟：放入水后，可以使雞肉快速煮熟，省去了長時間等待的過程。

缺點：

1. 會損失部分營養素：烹飪時的高溫和水分會導致部分營養素的損失，雖然這個損失很小，但是如果您需要更多的養分來支持身體健康，不放水可能更好。

2. 雞肉口感不如煲干煲焦：如果你想要得到些比較硬口感和焦香味，那么放水不是好選擇。

不放水做雞的優缺點：

優點：

1. 更多的營養素：比起放水煮，這樣可以讓雞肉更加保持營養素，各種營養素無法流失。

2. 口感不同：不放水時雞肉表面的糖漿滲入到肉里，口感更加口感Q彈。

缺點：

1. 較長的煮制時間: 假如你不加水煮雞，它需要更長的時間來煮熟，這可能會占用您繁忙的時間。

2. 雞肉干燥：如果沒有適度的水分，那么雞肉可能會太干燥，口感不是那么好。

總結來說，如果您想要煮出粘稠的雞肉，可以放水煮；如果你想做出更多口感的雞肉，一個到兩個杯子的水可能就夠了，水可以慢慢煮干。

考慮到口感、時間、養分等因素，您可以自行選擇放水或不放水來做雞。