電飯煲做酸奶不凝固怎么回事？

電飯煲做酸奶不凝固的可能原因有很多，以下是一些可能的原因及解決方法：

1. 發酵時間不夠長。酸奶的制作需要一定的時間來讓好菌發酵生長，如果時間不夠長，酸奶就不會成型。解決方法是讓酸奶在電飯煲內繼續發酵，盡量保持穩定的溫度和濕度，一般需要6-8小時以上的時間。

2. 溫度不夠高。電飯煲做酸奶需要一定的溫度來促進菌群生長，如果溫度不夠高，酸奶就無法凝固。解決方法是在電飯煲中加入溫水或將電飯煲放在保溫袋中，保持溫度在40℃左右。

3. 添加的酸奶菌不夠多。酸奶制作需要一定數量的好菌才能讓牛奶發酵成酸奶，如果添加的好菌數量不夠，酸奶就容易不凝固。解決方法是在牛奶中添加足夠數量的酸奶菌粉末或者自制的酸奶。

4. 牛奶質量不好。酸奶制作的關鍵是牛奶，如果牛奶質量不好（如牛奶已經腐敗），就難以制作出好的酸奶，也容易出現不凝固的情況。解決方法是選擇新鮮的牛奶或者優質的純牛奶。

5. 放置溫度不正確。放置的環境溫度太高或太低，會導致牛奶發酵的過程失調，從而導致酸奶不凝固。解決方法是放置在溫度適宜的地方，最好放置在通風、干燥、無異味的地方。

總之，電飯煲做酸奶不凝固很可能是由于操作不當或各種因素導致的，只有找出原因，采取相應措施才能制作出美味的酸奶。