蒜放到冰箱里還能吃不？

蒜是廚房中常用的調味品之一，它有很多功效，包括促進血液循環、降低血壓、預防感冒等等。許多人都將蒜存放在常溫下，但是有些人會把它們放進冰箱。那么，蒜放到冰箱里還能吃嗎？

回答這個問題需要我們先了解蒜的儲存問題。蒜主要由帶皮和無皮兩種形態，它們的儲存方式也不太相同。

帶皮蒜

如果是帶皮蒜，化肥與農藥殘留多，且容易泡水鈣化。它們的外層皮可以保護蒜瓣不受外界影響，所以可以放在常溫下保存。

無皮蒜

但是，無皮蒜容易受到細菌和霉菌的侵襲，導致長霉變黑等。如果要長期儲存它們，最好放在黑暗通風的干燥環境中，比如說罐子里或是陰涼地方。如果天氣潮濕整個房間就不安全。像冰箱這樣空氣濕度高的地方并不適合它們的儲存。

此外，蒜也會因吸收冰箱內其他食物散發的異味而變質，在冰箱里保存久了，口感和味道也會產生變化。而且冷藏會的使蒜與其他冷藏的食品產生接觸，加速腐爛速度。冰箱溫度也不穩定，閑置時間長了，還容易筁凍或出油，引發味變，也會使其失去固有的特殊香味。

因此，蒜不宜長期儲存在冰箱內，但如果要為了防止變質、蒜的存放時間較長，可以將帶皮蒜裝在無水嫩白紗袋中，再密封放入冰箱儲藏保鮮層即可。注意：在儲藏蒜頭時，一定要盡可能的保證干燥和采用隔離方式。此外，如果您發現蒜經過了冰箱保存后發生了變質，那么最好將它們丟棄，以免食用后引發身體不適。

總結

蒜放在冰箱里最好是短期儲存，例如為了調味或將其保存兩天入菜用，否則不宜長途顛簸儲存。 那么，蒜放到冰箱里還能吃嗎？是的，只有符合儲存條件的，才能吃，在儲存的時候要注意其能否長時保存。最好的方法是將帶皮蒜儲存在常溫環境中，無皮蒜則最好放在黑暗通風的干燥環境中。