燃氣灶用平底鍋可以烙餅不？

答案是可以，但要注意烙餅的技巧和方法。

首先，燃氣灶用平底鍋烙餅的優點是加熱快、溫度易控制、火力充足。這些使得烙餅出鍋速度快、色澤好、口感香脆，是很多人喜歡使用燃氣灶烙餅的原因。

然而，也有一些需要注意的問題。首先，燃氣灶的火候需要掌握得好，火力不要太大，否則會導致餅面過早焦黑。其次，平底鍋的材質和品質會影響烙餅的效果。最好選擇厚實的不易變形的平底鍋，如鑄鐵鍋、不粘鍋等。同時，鍋底要保持干燥，這樣烙出來的餅才能外香里嫩。

接下來是烙餅的具體方法。首先，將平底鍋放在燃氣灶上，調節火力為中等溫度，不要用高火，讓鍋底能夠均勻加熱。其次，將面團揉成適合大小的小球，搟成薄而均勻的餅，放入鍋中。當餅上出現氣泡、底面變色時，用鍋鏟翻面，再烙熟一面即可。

最后，燃氣灶用平底鍋烙餅還是需要一定的經驗和技巧的。需要多多練習，掌握好火候和烙餅的技巧，才能達到理想的烙餅效果。