火腿腸用烤箱咋烤熟了不脆？

要讓火腿腸烤熟且不失脆口，需要注意以下幾點：

1. 預熱：在放入火腿腸之前，先將烤箱預熱至適當溫度。這樣可以保證火腿腸在烤制過程中受熱均勻，并縮短烤制時間，避免食材失去脆口。

2. 烤盤選擇：選擇烤盤的材質和大小也會影響火腿腸的口感。推薦使用鋁制或者不粘涂層的烤盤，而且烤盤不宜太大，以免食材移動空間過大而影響烤制效果。

3. 切口：在將火腿腸放入烤盤之前，建議在火腿腸上切一些小口。這樣不僅能夠讓火腿腸從切口處散發出更多香味，而且還能夠將食材中的水分釋放出來，增強其口感。

4. 烤制時間控制：烤制時間要根據火腿腸的大小和烤箱溫度來決定，一般需要在180度左右烤制10-15分鐘左右，時間太短會導致不熟，時間過長會使火腿腸變硬，并失去原有的脆口。

5. 烤制方式：“上下火”或“底火”都能烤制火腿腸，并且不失脆口。但要注意火力要適中，不可過大過小。

6. 烤制后保存：為了保持脆口，可以將烤制好的火腿腸放在烤盤上自然冷卻一會兒，但要避免用紙巾擦拭，再放入保鮮袋中密封冷藏即可。

總之，在烤制過程中要注意烤箱的預熱和溫度的選擇，切口和烤制時間的控制，則可以保證火腿腸烤熟且不失脆口。