蝦怎么放冰箱才不黑色呢？

蝦是許多人喜愛的海鮮之一，但是很多人在處理蝦的時候會遇到一個問題——蝦在放置過程中會變黑，不僅影響了美觀，也對食品衛生產生了影響。那么，蝦怎么放冰箱才不會變黑呢？

1. 清洗蝦

在處理蝦之前，先將蝦清洗干凈。這一步非常重要，因為深海蝦肉中含有一種黑色色素，如果不清洗干凈，這種黑色色素會分布在蝦肉中，導致變色。清洗蝦的時候，要將蝦泡在清水中，輕輕揉搓，直到蝦身上的污垢和泥沙都清除干凈了。

2. 蒜泥醋浸泡

將蝦洗干凈之后，放在一個干凈的盆子里。用少量的蒜泥和醋把蝦浸泡一下，這樣可以去除蝦體表的異味，也可以保持蝦的鮮美。注意要少放，否則會影響蝦的口感。

3. 確保蝦肉完全干燥

將蝦泡在醋水中之后，必須擦干水分。如果放進冰箱時還有水分留在蝦身上，那么會導致蝦變色。因此，在放置蝦進冰箱之前，一定要將蝦肉完全干燥。

4. 冷藏蝦

蝦放冰箱的時候，一定要放在最低溫度的保鮮室內。保持蝦肉在0攝氏度以下的低溫狀態下，可以減緩蝦體內細菌的生長，從而減少蝦變色。同時，冷藏溫度也會讓蝦體肌肉更加緊密，保持肉質鮮嫩。

5.碼整齊的方式

將蝦放入冰箱之后，一定要讓蝦的整齊碼放，不要相互壓擠，因為壓擠會導致蝦殼破裂，從而導致蝦變色。保證每隔2-3個蝦之間有間隔，避免相互碰撞，從而保證蝦的完整性。

6. 盡量少放蝦

在將蝦放冰箱之前，一定要根據家庭的需要來數量合理安排。冷庫的溫度和濕度都是有限制的，若放太多蝦，無法確保每只蝦都能受到冷氣循環的影響，會影響冷庫內的空氣流通，導致蝦變色。

在蝦仁的食用方面，建議直接蒸煮食用更好。蝦肉短時間內受熱后很容易上色，如果在放冰箱之前參雜其他材料再加熱食用，較難保證蝦的顏色不變。保持原本顏色可以保證蝦的美觀和營養。

綜上，蝦怎么放冰箱才不會變黑需要清洗、浸泡、擦干、碼放整齊、盡量少放等一系列操作，這樣才能保證蝦在上好的狀態下保存，不發黑不變質，營養和口感也可以得到很好的保持。