電磁爐用什么鍋不粘不糊？

在選擇鍋子時，首先要注意鍋的材質，鎢鋼和鑄鐵是電磁爐的選擇，由于電磁爐的加熱方式是電磁熔融耗，材質需為磁性的。

鎢鋼鍋一般是以不銹鋼為基材，添加了鎢元素后，材料硬度和耐磨性更強，能夠在高溫下保持穩定的性能。這種鍋能夠快速傳熱，預熱時間較短，熱損失也小。它能夠均勻傳熱并能在短時間內加熱到所需溫度。

鑄鐵鍋由于特殊的鑄造工藝，具有較好的耐高溫性能，不易變形，并且不會產生有害物質，對健康不會有影響。在烹調過程中，鑄鐵鍋可以快速、均勻的傳熱，避免食物糊焦甚至烤糊，這也使得鑄鐵鍋成為優秀的烤盤和煎鍋。

而不粘炒鍋一般采用鋁合金材質，最好不要在電磁爐上使用，因為鋁合金無法產生磁場，導致無法在電磁爐上加熱。而且不粘鍋表面的涂層可能會因為油渣的潑濺而受損。

總之，對于電磁爐而言，我們應該選擇一些材料比較硬的鍋，比如說鑄鐵鍋、鎢鋼鍋等等。不同的材質各有優缺點，所以在選擇的時候，不妨根據自己個人的居家生活習慣和所需的烹飪風格來進行選擇。