電飯煲面包怎么做不硬了？

要讓電飯煲做出松軟的面包，需要注意以下幾點：

1. 水溫控制

在制作面包時，水溫是一個很重要的因素。水溫過低或過高都會影響面團的發酵，導致面包變得硬或者無法上色。一般來說，水溫控制在36℃—38℃之間最為適宜。

2. 面粉質量

使用高筋面粉可以制作出更松軟的面包，因為高筋面粉中含有的蛋白質可以增加面團的粘性和彈性。如果只有低筋面粉，可以添加面筋粉或玉米淀粉等淀粉質較高的材料來增加筋度。

3. 酵母選用

選擇好的酵母可以促進面團發酵，使面包更加松軟。如果使用干酵母，應該先將酵母溫水泡發，在面粉中揉入均勻。如果使用鮮酵母，應該將其切成小塊加入面粉中揉面。

4. 揉面和發酵

在制作面團時，需要充分揉面，使其達到筋度，這樣可以促進發酵，制作更松軟的面包。發酵時應該在溫暖通風的環境中，一般溫度保持在28℃—32℃之間，時間約為1小時左右。

5. 烘烤

在烘烤面包之前，可以在面團表面刷上一層淡鹽水或蜂蜜水，增加表面光澤。烤箱溫度一般要高一些，約在180℃—200℃之間，時間約為20—25分鐘左右，具體時間根據面包大小和烤箱效果而定。

總之，要做出松軟的面包需要注意以上幾點，同時秉持耐心和細心的心態，多多嘗試，不斷磨練制作技巧，相信你一定可以做出美味的電飯煲面包。