包餃子放冰箱粘不粘手呢？

餃子是一種傳統的中國食品，由于其中填充的餡料有許多種類和口味，因此深受人們的喜愛。但是，許多人在包餃子后會將其放入冰箱冷藏或冷凍，雖然這樣可以保持餃子的新鮮度，但是也會引起餃子“粘手”的現象。接下來，我們就來一起了解一下餃子放冰箱后是否會粘手，以及可能出現的原因和解決方法。

首先，為什么餃子放冰箱后會粘手呢？原因主要有以下幾點：

1. 冰箱內的溫度過低

冷藏和冷凍都是通過降低食物的溫度來達到保鮮的目的，但是冰箱的溫度不同于自然環境的溫度，一般要低于4度，冷凍則要低于零度，這種溫度下，餃子皮的表層很容易凝結水汽，容易粘在一起。

2. 餃子的水分過多

如果餃子內部的餡料太濕，會導致蒸煮時餃子皮破裂，而且在冷藏后更容易“粘手”。

3. 放冰箱時間過長

如果將包好的餃子放入冰箱時間過長，餃子皮的表層會逐漸吸收部分餡料的水分，導致變得更加黏糊。

然而，如果掌握了一些技巧，就可以避免餃子“粘手”的問題。以下是一些實用的技巧：

1. 包餃子時將餡料稍干

在包餃子時，將餡料稍加壓縮，吸收多余的水分，這樣可以避免餃子在蒸煮過程中破裂，也可以減少冰箱里面水汽的生成。

2. 放入冰箱前先將餃子完全晾干

在包好餃子之后，可以將其先在室溫下放置30分鐘左右，以便切斷餃子皮上的更多水汽。隨后，將餃子放入食品袋中，掛在通風處干燥，直到表面完全干燥。

3. 不要長時間冷藏或冷凍

如果想要保存餃子，可以盡量不要超過24個小時，否則在蒸煮時，餃子皮就會變得非常黏糊。

4. 蒸或煮前提前取出，或者微波加熱后再煮

將餃子放冰箱了一晚上之后，可以提前二十分鐘將其取出，放在室溫下讓其自然解凍，或者用微波爐加熱幾秒鐘來升溫再進行蒸或煮。這樣既不會影響餃子的口感，又可以避免“粘手”的問題。

綜上所述，如果包餃子后要放入冰箱，則需要控制好餃子的水分和時間，注意使用適當的方法避免“粘手”的問題。希望上述技巧對您有幫助，讓您更加放心地在家吃餃子。