大米放冰箱儲存可以不？

大米是我國日常飲食中最主要的糧食之一，如何保存大米，一直是人們非常關注的問題。一般我們會將大米放在食品袋內，放在廚房柜子內儲存。但是，如果廚房潮濕、通風不良，還是會影響大米的保存質量，因此有些人選擇將大米放在冰箱內保存，那么，大米放冰箱儲存可以嗎？

首先，我們需要知道大米是屬于干貨的一種，食品的保存問題，一般會從保證其干燥、避光等方面入手。而冰箱是一種密閉的儲物空間，其溫度通常在0℃-8℃之間，低于20℃的室溫保存環境。大米放入冰箱儲存，首先能夠防潮、防蟲，而且相對安全。

其次，我們需要注意的是，大米本身含有淀粉質，如果保存在相對較低的溫度下，會讓淀粉質變硬，粘牢，不利于烹飪入味，口感更不好，這也是許多人為什么不建議將大米放入冰箱。

再來看一些專業人士對此的看法。冰箱廠家通常并不建議將大米放入冰箱儲存，因為冰箱內的濕度、熱量不均衡，會導致大米吸收過多的水分，變得軟爛，而且在大米的保存過程中，不同成分可能會相互影響，導致味道發生變化。

而據專業人士的研究，如果大米長時間保存在低溫處（比如冰箱），理論上還有可能受到過多的輻射，因為冰箱內放置了其他食品，這些食品會向大米輻射，長時間會導致大米的化學成分發生變化。

綜上所述，在國內尚未確定廚房潮濕和室內溫度過高對大米存放的極限，理論上來說，大米放冰箱儲存或多或少還是有可能對大米保鮮效果產生影響的。因此，建議大家需要根據自己的需要和環境實際情況選擇最恰當的大米儲存方法，從而確保存放到的大米可以保持最佳口感和營養。