為啥電壓力鍋燉鵝不香呢？

電壓力鍋是一種很方便的烹飪工具，對于繁忙的現代人來說，省時省力的做飯方式無疑是一種福音。因此，很多人選擇用電壓力鍋燉肉類，其中包括燉鵝。然而，可能會發現，用電壓力鍋燉鵝的口感和傳統的火爐燉鵝相比有些欠缺香味。

首先，電壓力鍋達到最高壓力的時間非常短，一般只需要幾分鐘，然后就降壓了。如果是燉牛肉或者羊肉，因為肉質較硬，還需要多煮幾次才能煮爛，這樣還能讓香味更充分地散發出來。但是鵝肉并不需要煮那么長的時間，因為它的肉質本身就很嫩。因此，短時間內無法讓香味充分散發出來，導致味道有所欠缺。

其次，在燉鵝的過程中，加入一些配料能夠讓味道更加濃郁。傳統的方法一般是加入姜、蔥、花椒等調料，使得鵝肉吸收更多的香味。而在電壓力鍋內，由于溫度比較高，如果加入辣椒等配料，很容易會被燒焦，影響口感和顏色。因此，在電壓力鍋里燉鵝可能需要做一些調整，多加入一些能夠耐高溫烹飪的配料。

最后，燉鵝的時間和火候也很關鍵。傳統的燉鵝需要用小火慢慢燉煮，這樣才能讓鵝肉更加入味，口感更加鮮美。而在電壓力鍋里，會很容易擺脫掌控時間和火候的問題，導致燉出來的鵝肉有些失色失味。因此，在燉鵝前需要清楚地知道電壓力鍋的燉煮時間和壓力設置，做好相關的準備工作，才能夠達到理想的效果。

總之，雖然電壓力鍋能夠帶來便利，但是對于需要燉煮的食物，可能并不是理想的選擇。如果想要燉出口感豐富、味道香濃的鵝肉，建議還是采用傳統的燉煮方法，以保證食物的質量和口感。