烤魚用烤箱要預熱不？

烤魚用烤箱要預熱，這是因為預熱可以提高烤箱的溫度，使烤箱內部的空氣溫度盡可能接近烤魚要求的溫度，從而可以讓烤魚烤得更加均勻、美味。

首先，預熱可以讓烤箱內的溫度達到設定溫度，避免在烤魚的過程中出現溫度波動大、不均勻等問題。如果烤箱沒有預熱，烤魚放進去后溫度會瞬間下降，導致烤魚不均勻，一面熟了，另一面還是生的。

其次，預熱可以幫助烤箱內的材料更快速、更均勻地吸收熱量，從而可以提高烤魚的口感和風味。如果烤箱沒有預熱，烤魚就需要更長的時間才能達到烤制要求的溫度，時間長了會導致烤魚“老化”、口感變差。

另外，預熱也可以使得烤箱內部的濕度達到一定的水平，從而保證烤魚烤制時不會過于干燥和掉皮。

因此，無論是烤魚還是其他食材，都需要在使用烤箱前進行預熱。一般來說，預熱時間要根據烤箱的型號和功能而定，一般需要10-15分鐘左右。這樣可以使烤箱盡可能接近所需的溫度，保證烤出美味的食物。