西紅柿放在冰箱里不爛嗎？

西紅柿是一種常見的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，特別是紅色素和番茄紅素，具有抗氧化、延緩衰老、預防癌癥等多種功效。但是，生鮮的西紅柿容易變質和腐爛，而冰箱作為一種常見的儲存食品的設施，是否能夠有效地保持西紅柿的新鮮呢？

首先，需要明確的是，西紅柿放在冰箱里并不一定就能夠避免腐爛。事實上，西紅柿的儲存需要注意以下幾個方面：

1. 溫度：一般來說，西紅柿的最佳儲存溫度為12℃~15℃之間，過高或過低的溫度都會對其質量造成影響。在冬季，常溫下儲存可以，但夏季溫度較高，如果放在室溫下，很容易導致西紅柿變質。在這種情況下，放入冰箱儲存可以有效延長其保存期限。

2. 濕度：西紅柿儲存的適宜濕度為85%~90%，如果干燥過度或者過濕，都會導致其質量下降。在冰箱中，通過控制濕度，可以更好地維持西紅柿的保鮮效果。

3. 空氣流通：西紅柿在儲存過程中，需要充足的氧氣和空氣流通，否則容易產生霉菌和腐爛，因此切勿將西紅柿密封在保鮮袋或密閉容器內。

基于以上三點，如果能夠正確地調節冰箱的溫度和濕度，并保持空氣流通，就可以在一定程度上延長西紅柿的保質期。同時，冰箱中存放的食品也需要注意分類儲存，避免放置過多的食品和不同種類的食品放置在一起，這可能導致氣味相互影響，影響食物的味道和質量。

但是，需要指出的是，冰箱中儲存的西紅柿，不宜久存，最好在3~4天內食用完畢。這是因為冰箱中的低溫環境，雖然可以延緩西紅柿的腐爛，但是對其口感和食用安全性也會造成影響。此外，冰箱的儲存環境可能會造成西紅柿失去一部分營養成分，如維生素C等，因此，建議盡量新鮮地購買西紅柿，定期更換儲存。

綜上所述，西紅柿放在冰箱里并不是一件完全可行的事情，它需要適當的溫度、濕度和空氣流通等條件。正確儲存西紅柿可以延長其保鮮期限，但是也建議盡量新鮮地購買，避免長時間放置。