怎么做燒餅不硬烤箱加熱？

燒餅是一種非常受歡迎的小吃，但是很多人在自家制作燒餅時總是會遇到一個難題：燒餅很容易硬。為了制作一款口感軟糯、外表金黃酥脆的燒餅，我們可以采用以下的方法：

1.選擇低筋面粉

低筋面粉的蛋白質含量較低，所以面團不容易筋。在制作燒餅時，我們可以選擇低筋面粉來替代普通面粉，這樣可以制作出口感更軟糯的燒餅。

2.適量添加水分

在制作燒餅的面團時，我們應該適當地添加水分。這樣可以讓面團更加柔軟，最終制作出來的燒餅也更加容易吃。

3.利用泡打粉

泡打粉是一種常見的膨松劑，可以幫助面團膨脹并增加空氣的含量。在制作燒餅時，我們可以適量地加入泡打粉，這樣可以讓燒餅更加酥軟。

4.揉面時不要揉太久

在揉面時，我們應該避免揉面過度。過度揉面會導致面團筋性增強，這樣最終制作出來的燒餅就會比較硬。

5.掌握好時間和溫度

制作燒餅時的時間和溫度也是十分重要的。面團應該在一個溫暖的地方發酵，發酵時間應該控制在適當的程度，不要過長或過短。在烤制燒餅時，我們應該把握好時間和溫度，避免烤過頭而使得燒餅變硬。

總之，要制作一款口感軟糯、酥脆的燒餅，我們需要注意選擇低筋面粉、適量添加水分、加入泡打粉、揉面不過度、掌握好時間和溫度等關鍵因素。只有將這些因素掌握得好，才能制作出一款美味的燒餅。