空氣炸鍋做烤腸怎么能不干？

要讓烤腸不干，可以考慮以下幾個因素：

1. 切割技巧。在烤腸的表面切割出一些細微的口子，在氣流的作用下能夠讓腸子內部的水分逃逸，從而達到不干的效果。

2. 預熱。在炸鍋內提前進行一段時間的預熱，能夠有效讓熱量分布均勻，從而避免因局部溫度過高導致烤腸變干。

3. 小火慢烤。烤腸的烤制是比較耐心的過程，需要在小火慢烤的過程中逐步將水分蒸發掉。如果使用大火快速完成烤制，易造成腸皮破裂和烤腸變得干癟。

4. 適量加油。在烤腸的烤制過程中，可以適量在表面噴一些橄欖油或者調味油，有助于烤腸的保濕，使其不至于過干。需要注意的是，油不能過多，否則會導致烤腸過于油膩。

5. 翻轉均勻。在烤腸烤制的過程中，需要經常將烤腸翻轉均勻，保證兩側均勻受熱，避免一側烤過頭或者過度干燥。

最后需要注意的是，烤腸的質量也是非常重要的因素。選購優質新鮮的烤腸，在烤制的過程中不僅口感更佳，還容易保持濕潤。同時，選擇合適的調料也是提供風味的關鍵。