電飯煲東坡肉如何做到肥而不膩？

電飯煲是一種非常方便實用的廚房電器，在烹飪各種美食方面有著很好的表現。其中，東坡肉作為中國傳統菜肴之一，更是被廣大人們所喜愛。而電飯煲制作東坡肉，不僅簡單易學，而且口感極佳。下面，我就來介紹一下，如何做到肥而不膩的電飯煲東坡肉。

材料準備：

五花肉500克，蔥、姜、料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮適量。

制作步驟：

1. 將五花肉切塊，放入鍋中焯水，熱水下鍋的溫度不宜太高，切忌沸水冷下去；

2. 撈出五花肉塊，再次用清水沖洗后瀝干；

3. 將五花肉塊放入電飯煲中，加入適量的蔥姜和水，注意水不要太多，只需沒過五花肉即可；

4. 放入適量的料酒、醬油，用小火煮開后綠豆單擊三下關蓋；

5. 按下電飯煲的煮飯鍵，等到鬧鐘響起后再煮20分鐘；

6. 關掉電飯煲后，將五花肉塊撈出，瀝干水份備用；

7. 取一個炒鍋，將適量的冰糖放入炒鍋中，炒至冰糖融化成糖色；

8. 加入八角、桂皮炒香，將煮好的五花肉塊放入炒鍋中，用中小火翻炒。翻炒的時間應該掌握得好，不要炒過頭了，否則酥皮就會變得黏糊；

9. 炒糖色時，不要停止翻動，糖色會將肉表面包裹。將炒好的東坡肉放入碗中，撒上一些蔥花，香氣四溢。

總結：

以上就是制作電飯煲東坡肉的步驟，當然每個人的口福不同，其選材和清洗要求都不一樣，最重要的是要有足夠的耐心，琢磨出屬于自己美味的方式，相信一定能夠做到肥而不膩的好味道。