餃子什么放冰箱不沾底吃？

餃子是中國傳統的美食之一，有著豐富的種類和吃法。無論是水餃、煎餃、蒸餃，都無法阻止人們對它的喜愛。但是，在制作餃子時，很多人不知道應該如何保存餃子，避免餃子粘在底部，影響口感。下面就給大家介紹一些方法，讓餃子不沾底、更美味。

首先，我們需要明確餃子沾底的原因。餃子沾底是由于餃子皮上的淀粉質在過多的水汽作用下，變得濕滑。當餃子皮接觸到鍋底時，由于溫度較高，餃子皮上的淀粉質就很容易粘在鍋底上，形成沾底的現象。所以，如果要讓餃子不沾底，需要注意以下幾點。

一、準備充足的面粉和淀粉。

在制作餃子皮的時候，我們通常會在面粉中加入適量的淀粉。因為淀粉可以幫助面粉更加筋道，不易發軟，同時淀粉也可以起到防止沾底的作用。所以，在制作餃子皮時，可以適量增加淀粉的比例，使餃子更有彈性，不易沾底。

二、在煮餃子之前需要準備適量的油。

在煮餃子之前，需要先將鍋中加入適量的油，然后再放入適量的水。油可以起到潤滑鍋底的作用，可以避免餃子的粘附，而且餃子煮熟后，也可以使餃子的表面更加光滑。

三、煮餃子的時間和火候掌握得當。

在煮餃子時，需要適量的水，水的溫度不能太低或者太高，以免餃子著底或者煮爛。同時，煮餃子的時間也要掌握得當，不能煮得太快或者太慢。需要根據餃子的大小和數量，適當調整煮餃子的時間。一般來說，如果是水餃，煮到浮起來就可以了。如果是煎餃，需要在鍋中略微煎一下再加水。

四、保存餃子的方法也非常重要。

如果需要將餃子保存下來，我們需要在餃子皮上抹上一層油，這樣可以避免餃子粘連。然后再將餃子放在保鮮袋或者盤中，放入冰箱冷藏室保存。需要注意的是，在冷藏餃子時，餃子不應該相互粘在一起，因為這樣會導致餃子下面的一層皮變得潮濕。

總之，讓餃子不沾底需要我們在制作和煮餃子時注意一些細節，只要注意到這些問題，就可以輕松做出美味不沾底的餃子。