做包子不揉面不放冰箱行嗎？

做包子不揉面不放冰箱是可行的，但需要一定的技巧和注意事項。

首先，不揉面可以減少面筋的形成，面粉含水量高且不揉面，會減少面筋的形成，從而使得包子的口感更加酥軟。但是，需要注意面粉的選擇，選用筋力較高的面粉，才能夠保證包子的口感。此外，為了使得包子的外皮更加光滑，可以在面粉中加入一些油，或者在和面的時候適當添加一些雞蛋或者牛奶等，使面團更加柔軟光滑。

其次，不放冰箱也是可行的，但需要注意面團的保存。面團如果不放在冰箱里面，可能會因為室溫高潮濕而變質。為了避免這種情況的發生，可以在面團周圍薄薄地撒上一層面粉，再用保鮮膜把面團包好，放在陰涼通風的地方保存即可。

然而，不揉面和不放冰箱的面團的發酵時間會延長，這需要在制作過程中進行注意。若是發酵時間過長，可能會導致發酵不均勻，使包子的口感發生變化。因此，建議在制作過程中注意面團的狀態，發酵過程中經常觀察、揉面，確保面團狀態良好。

最后，值得注意的是，不揉面和不放冰箱的制作方式雖然可以做出口感不錯的包子，但是需要具備一定的面食制作經驗和技巧。所以，在制作步驟中，應該根據個人經驗和口味來選擇最佳的做法。

綜上所述，做包子不揉面不放冰箱是可行的，但需要具備一定的面食制作技巧和注意事項，才能夠制作出美味可口的包子。