肉放冰箱不套保鮮膜會壞嗎？

肉放冰箱不套保鮮膜會壞，主要是因為空氣與肉接觸時會導致細菌滋生，從而對肉類品質、營養和食品安全造成影響。

首先，肉類中的營養成分很容易受到空氣中濕度、溫度和氧氣等因素的影響而發生改變，特別是當它們暴露在空氣中時。例如，肉在空氣中放置時間過長，會因為水分的流失導致肉變干、口感變差，失去原有的美味和營養。此外，氧氣會與肉中的脂肪酸和蛋白質反應，加速肉類腐敗過程，從而導致肉變質、變黃、散發難聞氣味，同時也會破壞其中的維生素和礦物質等營養成分。

其次，肉類中存在著各種細菌和微生物，其中一些可能會對人體健康產生危害。如果肉類沒有被有效包裝和保護，這些細菌就會迅速繁殖并對食品品質、口感和安全性產生巨大影響。一些常見的肉類細菌包括沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，它們都可能引起人體不同程度的腸胃問題，嚴重時還會導致其他疾病的發生。

因此，為了保證肉類的品質、營養和安全性，需要在放入冰箱前先將其套上保鮮膜進行包裝。保鮮膜能夠有效地隔絕空氣與肉接觸，防止細菌滋生和外部污染的侵襲，同時也可以延長肉類的保鮮期限。另外，在儲存肉類時，還可以選擇放置在密封性較好的塑料或玻璃容器中，或者使用真空包裝工具將肉類進行抽氣封口等防腐措施。

總之，肉類放入冰箱后不套保鮮膜會使肉類失去原有的營養、口感和品質，并會引發細菌滋生和肉類變質等問題，因此使用保鮮膜等外部包裝進行保護非常必要。同時，不要存放過期肉類或未經烹飪的生肉類，以免危及健康和生命安全。