怎么煮肉放冰箱里面不爛？

要煮肉放到冰箱里面不腐爛，需要注意以下幾點：

1.選購新鮮的肉

在烹調前，選購新鮮的肉是非常重要的。選購肉時，要注意肉的顏色、氣味和觸感。新鮮的肉應該看起來鮮紅色，沒有任何暗淡的斑點或顏色變化；氣味清新，沒有任何氣味；并且細膩的觸感。

2.徹底清潔衛生

在烹調前，確保清潔欠佳的肉會導致細菌滋生，在放置冰箱中可能變質。在準備煮肉之前，要把肉洗凈并用干凈的毛巾擦干，確保肉表面干燥。在使用切割板、炊具等烹調用品時，要保證其徹底清潔衛生。

3.烹調時加醋、鹽

當我們煮肉時，可以往水里加一些醋或者鹽，這樣可以在煮的過程中殺死一些細菌的生長。同時，醋或鹽可以讓肉塊變得更緊實，減少肉質熟后變得松軟水漲的可能性。

4.不要過度煮

如果肉煮得時間太長，將會導致肉的纖維變得更加松軟，不易保存。因此，在烹調時，我們要控制好時間，并注意肉的熟度。試著使用蒸煮的方式，因為這種烹調方式可以讓肉塊保持較好的纖維結構，不易變得松軟。

5.快速冷卻

在烹調結束之后，要快速將煮好的肉塊放到冰水中按需冰卻。這樣，可以讓肉塊的溫度快速降下來，并防止肉質變得松軟。將冰涼的肉塊放到冰箱里面保存可以讓它們保持好的狀態，不易變質。

6.適當包裝

要將煮好的肉包裝好，在冰箱中保存。最好使用密封袋或者保鮮膜來包裝肉塊，這樣可以防止肉的表面受到空氣的接觸，并保持肉的新鮮度。

總之，煮好肉的關鍵在于確保它們是新鮮的，烹調方式合適，時間把握準確，并加強保存。按照上述步驟，就可以將煮好的肉保存到冰箱里面，不會變質，確保其新鮮。