自制烤箱面包為什么烤不黃？

自制烤箱面包烤不黃的原因可能有以下幾個方面：

1. 面團沒有被發酵好

自制面包首先要注意的就是面團的制作，如果面團沒有被發酵好，那么在烤制的過程中就很難形成漂亮的金黃色。因為面團沒有得到足夠的酵母發酵，這會導致面團中產生的糖分比較少，而提供面包漂亮的金黃色的就是面團中的糖分，所以發酵不好的面團很難烤出漂亮的顏色。

2. 溫度不夠高

如果烤箱溫度不夠高，也是導致自制烤箱面包烤不黃的原因之一。通常來說，烤箱溫度要達到200-220度才能很好的烤出面包的金黃色。如果溫度不夠高，那么面包表面的糖分就不會很好的被氧化，也就無法形成一層漂亮的金黃色。

3. 不慎摸到烤箱門

在烤箱里烤面包的時候，如果不小心摸到了烤箱門，也會導致自制烤箱面包烤不黃。因為烤箱門一旦被打開，溫度就會急劇下降，而面包的金黃色正是通過高溫氧化反應來形成的，一旦溫度降下來，金黃色就很難形成。

4. 涂抹糖漿過度

在自制面包的烤制過程中，很多人都會使用糖漿來涂抹面包，用來增加面包的口感和味道，但是如果使用過多的糖漿，也會導致面包烤不黃。因為糖漿本身就是一種液體，過多的糖漿就會使得面包表面濕潤，這會對金黃色的形成產生較大的影響。