怎樣使電飯煲蒸米飯不糊鍋？

電飯煲是現代廚房必不可少的家用電器，它不僅能夠方便快捷地做飯，還可以用來蒸米飯，但是使用電飯煲蒸米飯有時候容易出現糊鍋的情況。因此，今天我來分享一下如何使電飯煲蒸米飯不糊鍋。

第一，選擇好米種。在選擇米種時要注意，最好選擇外觀完整、顆粒飽滿、呈現自然光澤的新米。因為古米因為儲存時間過長，營養成分喪失，容易糊鍋。而且米粒發黃，煮出來的飯色澤發黃，口感不佳。

第二，洗米透徹。洗米是蒸米飯的一個重要環節，如果米洗不干凈，就容易糊鍋。米最好水多洗幾遍，至少洗三遍，洗到水稍稍變清為止。

第三，正確的添加水。不同的米種對水的需求不同。例如五常稻花香需要用固定比例的水量，而北方大米則需要多一些水。如果水量不足，蒸煮時米會粘在鍋底，產生焦糊現象。水多煮出來的飯會太軟、粘稠，也不可口。

第四，蒸飯前浸泡。將洗好的米浸泡15~20分鐘，讓米吸收充分的水分，有利于蒸煮。浸泡過的米不但能做出飯后滋潤細膩，而且有助于減少糊鍋現象的發生。

第五，掌握好火候。電飯煲的加熱功率不一，蒸飯的時間和火候也不同。煮飯前需要了解一下自己的電飯煲。比如，一般電飯煲蒸飯需要40至45分鐘，當你聽到電飯煲發出嘶嘶聲時，可以坐下來候候飯。如果蒸的時間過長，飯會糊鍋。

綜上所述，正確選擇米種、洗米透徹、添加正確的水量、蒸飯前浸泡以及正確掌握好火候，就可以有效防止電飯煲蒸米飯糊鍋的情況了。