烤箱烤蛋糕為啥不起來？

首先，要確定是什么原因導致蛋糕沒有起來。常見的原因有以下幾點：

1. 面糊不夠蓬松：這可能是因為沒有將雞蛋和砂糖打發至非常濃厚和蓬松的狀態，或者是由于面糊中加入的發酵劑的質量有問題。

2. 烤箱溫度不夠：如果烤箱的溫度不夠高或者不均勻，就很有可能導致蛋糕沒有完全膨脹起來。因此，最好使用烤箱溫度計來檢查烤箱的溫度是否正確。

3. 烤箱門被過度打開：經常打開烤箱門會讓熱量逃走，導致蛋糕無法完全膨脹。

4. 面糊中加入了過多的糖或油：過多的糖或油會使面糊變得更加重，導致蛋糕無法完全膨脹。

針對以上原因，可以采取以下方法進行改善：

1. 打發雞蛋和砂糖至非常濃厚和蓬松的狀態，確保蛋液與其他材料充分混合，同時加入適量的發酵劑，并輕輕拌勻。

2. 烤箱溫度自己調高，確保溫度達到食譜上寫的溫度，而且烤箱應該先預熱好。

3. 盡量減少烤箱門的開合次數，避免讓熱量逃失。

4. 添加適量的糖和油，并將其充分混合，而不是過多地添加。

總而言之，如果想讓蛋糕的外觀和口感都更加完美，需要小心翼翼地把每個細節都處理好。只有在深入了解制作蛋糕的每個步驟和材料后才能真正掌握制作技巧。