牛肉串用電烤箱怎么烤不硬？

要讓牛肉串烤得外焦里嫩，需要一些技巧。以下是一些方法，讓你用電烤箱烤牛肉串更加美味。

1. 選用優質牛肉

在烤牛肉串之前，首先要選擇優質的牛肉。最好選用肥瘦相間的牛肉塊，這樣烤出的牛肉串口感更好，肉質更加鮮嫩，味道更加美味。

2. 切成適當大小的塊狀

將選好的牛肉塊切成適當大小的塊狀，通常每塊牛肉大小不應該超過拇指的寬度和厚度。這樣有利于牛肉塊烤熟，烤出來的牛肉串外黃里嫩。

3. 腌制

在烤之前，先將牛肉塊腌制一下。腌制材料可以根據個人口味來定制，例如醬油、姜、蒜、糖、醋、花椒、料酒等。腌制時間一般在半小時到一小時之間。腌制的目的是讓牛肉塊更加入味，烤出來的牛肉串味道更加濃郁。

4. 預熱烤箱

在放入牛肉串之前，先將烤箱預熱到200度左右。這樣可以使牛肉塊迅速烤熟，烤出來的牛肉串口感更好。

5. 一定要翻面

在烤牛肉串的過程中，一定要將它們翻面。每次翻面的間隔時間可以根據個人口感來定，但一般在5分鐘左右，這樣可以確保烤出來的牛肉串均勻受熱，肉質更加鮮嫩。

6. 刷上油

在翻面的同時，可以在牛肉塊上刷一層食用油。這樣可以讓牛肉塊更加鮮美，而且外表更加焦黃酥脆。

總之，要讓牛肉串烤得口感好，關鍵是選用優質的牛肉，做好腌制和烤制過程中的基本要求，并掌握好烤制的時間和方法。當然，在烤的過程中也不能忽略了一些細節，例如要用鐵烤網將牛肉串固定，防止它們滑落，而且烤的時間應該根據情況適當延長或縮短。只要做好以上幾點，相信烤出來的牛肉串一定會讓你滿意。