烤箱綠豆餅怎么烤熟了不脆？

烤箱綠豆餅是一種美味的糕點，可以在家里制作。但是，很多人會發現烤完后的綠豆餅不脆，甚至有些發軟，這是因為烤箱溫度不夠高，烤的時間不夠長或者綠豆餅配方比例不正確。

首先，烤箱溫度不夠高，烤制時間不夠長是導致綠豆餅不脆的主要原因。一般來說，烤箱溫度要調至180度或以上，預熱10分鐘以上，然后將綠豆餅放在烤盤上，放入烤箱中烤制。一般來說，綠豆餅需要至少烤制20分鐘或以上，烤制時間根據綠豆餅的大小和配方而定。如果烤制時間不夠長，綠豆餅內部會潮濕，導致不脆；如果烤箱溫度不夠高，則不會將綠豆餅表面烤成金黃色，也會導致綠豆餅不脆。

其次，綠豆餅配方比例不正確也會導致不脆。綠豆餅的材料和比例應該是：綠豆面和糯米粉的比例為1：1，再加入適量白糖和植物油，然后將所有材料攪勻。如果綠豆面的比例太高，糯米粉的比例太低，則會導致綠豆餅口感不佳，不脆。

最后，綠豆餅在制作過程中，需要攪拌均勻，將材料混合均勻。而且，綠豆餅在制作后，宜立即放入烤箱中烤制，以避免面糊過早接觸空氣而發軟。

總之，正確的烤制方法和配方是綠豆餅變脆的關鍵。如果按照上述方法操作，相信您可以烤出一批色香味俱佳、外酥內軟、回味無窮的綠豆餅。