烤箱怎么制作不脆的紅棗干？

要制作不脆的紅棗干，需要一定的技巧和步驟。以下是具體的制作方法：

1. 準備好紅棗，洗凈后放在清水中浸泡1-2小時，使其變軟。

2. 將紅棗撈出，放在烤盤上，切成小塊待用。

3. 預熱烤箱至100℃，將烤盤放入烤箱中，烤制約1小時左右，取出晾涼。

4. 烤箱溫度調至80℃，將紅棗塊放入再次烤制，每隔30分鐘翻動一次，直到紅棗無水分可見。

5. 取出紅棗塊，晾涼后裝入密封袋中保存即可。

制作不脆的紅棗干，關鍵在于烤的時間和溫度的控制。烤的時間需要充足，以充分除去紅棗的水分，而烤箱的溫度要適宜，以避免紅棗干變得過脆。

另外，還有一些注意事項：

1. 烤棗期間需要不斷觀察紅棗的狀態，避免過度烤制，以免影響口感。

2. 紅棗塊的大小要盡量一致，方便烘烤時均勻受熱。

3. 在烤制過程中，可以適當地加入一些調味料，如蜂蜜、桂皮等，以增加紅棗的口感。

總之，只要按照以上步驟，制作出不脆的美味紅棗干并不困難，只需要一些耐心和細心，就能做出口感柔軟、香甜可口的紅棗干。